將食材放置於冷藏室（0-7°C）內解凍，有助於減少微生物滋生，並能保持食材的水分。建議提前一晚將食材放入冷藏，讓其自然解凍。

將食材密封後，放在21°C以下的流水中解凍，這樣能縮短解凍時間。請確保在2小時內完成解凍，以避免細菌滋生。

微波解凍速度快且方便，但食材解凍後需要立即烹煮。由於微波加熱不均勻，解凍過程中可適時翻面，並根據食材種類調整加熱時間。